新华网博鳌12月4日电（王忻）12月4日，以“数字赋能 业态创新 消费升级”为主题的2021中国企业家博鳌论坛·中国新消费发展大会在海南博鳌举行。在圆桌对话环节，消费食品企业、行业协会和专家齐聚一堂，共话“新消费时代的趋势与变革”。
国民健康意识提升 保健食品、乳制品迎来加速发展期
近年来，中国保健食品产业已经取得了长足的进步和发展。尤其在经历疫情后，人们对于健康的重视程度也越来越高，健康产业加速发展的窗口期，健康管理观念的提升使得保健食品需求高速增长。
中国营养保健食品协会执行副会长厉梁秋
“随着新消费时代的来临，保健食品市场有很多变化，同时也有很多矛盾。”中国营养保健食品协会执行副会长厉梁秋表示，目前法规认知和市场现状未达到共识，在市场合作中，迎合消费者还是引导消费者之间也同样存在矛盾。此外，研究成果的转化落地之间还缺少平衡杠杆。
无限极（中国）有限公司行政总裁黄健龙
中国保健食品行业在消费变革中，如何才能更好地实现突围？在无限极（中国）有限公司行政总裁黄健龙看来，以洞察消费者需求为驱动，以提升消费者体验为手段，以坚持产品品质为核心，以规范经营和诚信自律为根本，中国保健食品行业就一定能在迭代变革中，实力突围，走出一条中国特色的保健食品行业发展之路，为健康中国的建设、为国民经济的发展做出应有的贡献。
今年，我国的乳制品行业在经历新冠肺炎疫情考验后，也呈现出了高速增长态势。国家统计局数据显示，2021年前三季度我国牛奶产量2514万吨，同比增长8.0%。当前我国乳制品消费呈现哪些特点，又呈现出怎样的发展趋势？
恒天然集团大中华区首席执行官周德汉
对此，恒天然集团大中华区首席执行官周德汉表示，在疫情发生之后，消费者对健康更加重视，在免疫力、肠道健康和减压需求等方面有很大的变化。
中国乳制品工业协会副理事长刘超
“作为健康中国强壮国民体质不可或缺的产品，乳制品要创新升级就要注重开发功能性产品。”中国乳制品工业协会副理事长刘超认为，随着中国老龄化社会的到来，增加特别针对老龄人群需求的产品很有必要。另外，也要增加乳制品营养的全面性和产品的丰富性。
中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心副主任董国用
消费者一直对食品安全类信息和事件高度关注，对此，新华网和社科院相关研究机构联合开展了“中国食品行业舆情调查”，中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心副主任董国用在大会现场发布了调查结果。调查结果显示，乳制品和保健食品是公众与专家共同关注的品类，此外制度建设、政策法规、监管与治理和食品安全标准建设被主要关注。
新消费新酒饮 白酒消费年轻化趋势凸显
贵州金沙窖酒酒业有限公司党委书记、董事长张道红
随着新型消费市场加速崛起，新品牌、新品类、新产品层出不穷,各类新业态、新模式也引领新型消费不断升级。对于白酒行业的新消费趋势，贵州金沙窖酒酒业有限公司党委书记、董事长张道红表示，中国白酒的新消费呈现出群体年轻化、结构高端化、选择品牌化的趋势。对此，他建议企业要在品质、产品、渠道、文化等方面进行创新，如对原材料品质把好关，强化健康的饮酒方法，引入数字化的营销进行精准营销，传承文化遗产丰富产品文化内涵等。
成都糊涂国乾酒业有限公司董事长李倩倩
在酒业消费升级、赛道细分的趋势下，新势力酒企应该如何开辟赛道？成都糊涂国乾酒业有限公司董事长李倩倩分享了国乾酒业的经验。她表示，作为新晋的酱酒品牌，国乾酒业主打年轻市场，将酱酒价值回归产品本身，让酱酒在年轻人领域有更好的发展。同时，也响应国家低碳号召在产品包装上做出改进，做低碳环保的包装设计，走更加年轻化的推广方式。
青海互助青稞酒股份有限公司副总经理冯声宝
青海互助青稞酒股份有限公司副总经理冯声宝表示，做好产品质量是企业永恒的话题，在此基础上要讲好产品故事、树好品牌形象，还有做好绿色营销的转型。
数字化浪潮来临 数字经济赋能产业升级
近年来，数字化成为行业风口，开启了企业发展的新格局，也是消费行业无法忽视的新领域。那么，如何跟上数字化的浪潮，让运营管理变得更加有效率？是很多企业正在思考的问题。
中国副食流通协会副秘书长高海伟
中国副食流通协会副秘书长高海伟表示，传统食品行业要主动拥抱新科技，和数字化深度融合。他介绍，以信息系统、大数据、区块链、工业互联网等为代表的数字化，在传统食品饮料行业已经有了很多应用。如追溯体系在防伪、溯源等方面发挥了重要作用。此外，基于信息化的市场管理体系也可以真准确的了解市场的新鲜感、互动感和参与感。
战马（北京)饮料有限公司总裁李建军
“饮品企业在后疫情时期取得突破性发展，不仅要挑战企业的产品力，同时也挑战企业的营销水平和未来发展，竞争激烈的饮品中，数字化转型是必然趋势。”战马（北京)饮料有限公司总裁李建军分享了战马的数字化实践：积极布局数字化营销，推动一物一码，线上线下同时发力。他表示，数字化营销帮助传统企业实现了BC一体化，实现深度分销，助力传统企业直连终端，立足社区，打穿社群。
贵州省水利投资（集团）有限责任公司总经理助理张然
贵州省水利投资（集团）有限责任公司总经理助理张然介绍了贵水黔鱼在数字化方面的创新。他表示，公司在数字经济上抢占先机，实现生态创新，大力发展大数据+生态渔业，实现了贵州生态渔业的数字化赋能，线上线下营销新模式助推消费升级。
消费方式多元化 新型消费市场加速崛起
吉林省粮食和物资储备局二级巡视员张长城
在2021中国企业家博鳌论坛上，吉林大米作为论坛指定大米再次亮相。吉林大米品牌建设成果引起了业界的关注和探讨，吉林省粮食和物资储备局二级巡视员张长城在圆桌对话中分享了吉林大米的品牌建设经验。他介绍，吉林大米在品牌打造过程中打了三张牌，分别是文化牌、特色牌和创新牌。通过挖掘吉林大米的稻作文化，使好米变成名米，延伸了品牌的长度；把吉林大米组成品牌矩阵进行推介，拓展了品牌的宽度；另外在宣传和营销方面积极进行创新，从而提升了品牌的高度。
慈铭集团党委书记、慈铭博鳌国际医院董事长胡波
在疫情的影响下,人们对健康问题越来越重视,医疗行业的发展也开始备受瞩目。海南博鳌乐城国际医疗旅游先行区作为国务院2013年批准设立的国家唯一国际医疗旅游产业园区，园区享有国九条医疗先行政策。慈铭集团党委书记、慈铭博鳌国际医院董事长胡波表示，新消费时代，健康医疗也是一个新的消费趋势。坐落于博鳌乐城的慈铭博鳌国际医院深耕中国健康体检多年，目前正在向新医疗新消费方面努力。
中国粮食行业协会总工程师赵奕奕
中国粮食行业协会总工程师赵奕奕表示，我国消费结构升级仍处于上升期，消费规模稳步扩大，消费模式不断创新，在这个过程中行业协会要做好应对消费变革的大文章，充分发挥协会的桥梁纽带作用，架起供应链、产业链、价值链三联融合发展的桥梁，搭建政府与企业之间、企业与企业之间、企业与消费者之间的发展交流平台；发挥行业自律职能,推动企业履行社会责任。此外，还要通过信息共享、科普等渠道引导科学消费、健康消费、节约消费的新理念、新方法、新主张。
据悉，2021中国企业家博鳌论坛由新华社民族品牌办公室、新华网、新华社新闻信息中心、中国经济信息社、中国财富传媒集团、新华社新媒体中心、新华每日电讯和半月谈杂志社联合主办。作为2021中国企业家博鳌论坛重要组成部分，中国新消费发展大会联合相关部委、行业协会、企业、媒体以及业内各界人士，围绕新时期食品企业如何促进新消费、如何打开新零售局面、行业如何进行转型与升级等展开讨论。
