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2025 06/16 16:20:19
来源:新华网

北京:新开办企业5天之内办完手续

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  新华网北京6月16日电(记者郭良、任禹西)从清晨的早餐咖啡,到午间便当,再到下班后的零食酒饮,便利店与上班族的消费行为深度绑定。看似可观的客流量,让“开便利店实现财富自由”的想象在创业者群体中不断发酵。

  便利店虽小,但是规模和增速却不容小觑。中国连锁经营协会与毕马威中国联合公布的一组数字显示,2023年全国便利店销售额达4248亿元,便利店门店规模达32万家。国家统计局数据显示,今年1—4月份,限额以上零售业单位中便利店、专业店、超市、百货店和品牌专卖店零售额同比分别增长9.1%、6.4%、5.2%、1.7%和1.4%。

  从宏观层面来看,便利店行业无疑是零售行业增长的排头兵,但聚焦到微观的便利店,经营者正实实在在地面对着营收压力。中国连锁经营协会公布的数据显示,2021年便利店单店单日销售额为5117元,2024年已降至4634元。

  追根究底,当行业陷入同质化困局,当即时零售、零食折扣店等新业态加速分流便利店的客群,当消费者对商品品质与服务体验提出更高要求,便利店行业正面临拷问:作为舶来业态,如何在本土市场构建不可替代的竞争力?对标国际成熟模式,本土化创新的突破口究竟在哪里?

  同质化、跨界竞争挑战

  “我不太注重便利店的品牌,因为除了自营商品外各家便利店的东西都差不多。”合肥的消费者刘先生说。北京消费者薛女士也有同样的看法:“便利店商品很类似,比如酸奶、果汁、关东煮、饭团等,只要好吃就行。”

  6月13日,北京市西城区宣武门、南礼士路的三家便利店的货架上陈列着三明治、饭团、牛奶等货品。新华网任禹西 摄

  很多消费者都有类似的感受,走进不同品牌的便利店,看到的是相似的商品陈列,这折射出行业长期存在的同质化困局。当品类、产品、渠道、服务等趋于雷同,行业就会陷入价格战,企业利润下降是必然的。

  此外,即时零售、零食店等零售业态正加速分流便利店的核心客群。依托美团、饿了么等本地生活服务平台,即时零售构建起“线上下单+30分钟达”的“超便利”购物体系,消费者足不出户即可享受鲜食、零食、日用百货的即时配送服务,这对便利店赖以生存的“应急消费”场景形成直接冲击。

  “我家楼下有便利店,但周末或者晚上我不想出门的时候,就会通过外卖平台来购物。”在广州的消费者曾女士表示。这种购物方式已成为不少上班族的生活写照。

  罗森投资有限公司副董事长华东的观察直击痛点:“便利店的‘便利’本质正在被重新定义——当线上购物解决‘买到’问题,线下门店必须回答‘为何非来不可’。”这是所有便利店需要思考的问题。

  零食量贩店的崛起也分流了便利店不少客户。其凭借品类丰富、低价优势强势突围,通过厂家直采、规模化议价将休闲食品价格压低,精准满足了年轻客群对零食的高频消费需求。中研普华产业研究院的《2025-2030年中国量贩零食行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》数据显示,目前,量贩式零食门店数量已经达到22470家,并且预计将继续增长。而这样的增长势必会给便利店带来冲击。

  竞争甚至还来自跨界经营者。今年,三只松鼠、库迪咖啡纷纷进军便利店市场。据三只松鼠发布的数据,其旗下的一分利便利店已经开了4家门店,更多门店正在筹建中。

  图为三只松鼠旗下一分利便利店。(图片来源:企业供图)

  尽管压力重重,便利店始终在消费市场中占据重要一席。在接受新华网的采访时,广东天福连锁商业集团有限公司董事长欧阳华金、厦门见福连锁管理有限公司董事长张利、山西金虎商业集团股份有限公司董事长助理徐萌等业界领军人物,都对行业核心优势有着相同的看法,那就是“便利”二字。“这种‘便利’是随着顾客需求不断衍变的,只要跟得上消费者,便利店就会永续存在。”徐萌说。

  便利店的“便利”背后折射出的是民生价值。24小时营业模式填补了传统商超的时间空白,有效解决了居民在非营业时段的生活刚需。同时,便利店还通过代收快递、代缴水电费等便民服务构建起了社区生活枢纽。

  福建百年万嘉超市管理有限公司董事长杨场宝还指出,便利店行业凭借“无应收账款的刚需属性”构筑起了抗风险壁垒,印证了其“民生刚需业态”的稳定性。从就业角度看,深圳市中业爱民便利店管理有限公司董事长代鸿昌提到,便利店行业相对门槛较低,为社会提供了大量岗位。

  破局密钥:商品力、质价比、数字化、出海

  作为最贴近民生的“毛细血管”行业之一,便利店行业该如何破局呢?

  一是锤炼商品力。同质化竞争下,商品力是关键。中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛提出“鲜食+自有品牌”的破解方式。在鲜食方面,要注重在地化经营,比如在山西可以推出符合当地人口味的面食,在湖北可以主打热干面等等。在打造自有品牌方面,十足集团股份有限公司总经理欧再福表示,打造自有品牌需要整合供应链、研发、营销等环节,只有成为真正的制造型品牌便利店,企业才能突破同质化困局。

  二是提升“质价比”。湖南新佳宜商贸有限公司总经理伍敏谊举例:“在县城,消费者愿意为一杯现磨咖啡多走5分钟的路,但前提是价格比连锁咖啡店便宜。”他认为,这种“质价比”策略,恰是破解同质化的关键——将连锁品牌的标准化运营,转化成契合当地消费能力的产品组合。在这过程中,有家便利店有限公司副总经理李见认为,要强化供应链与品质管控,产品质量是底线。

  三是做好鲜食。“便利店要想立足,首先要明白自身优势是什么?”罗森副董事长华东认为,“温度”是便利店的“杀手锏”。“将冷食、热食做到极致,让顾客有对温度的最佳体验,这是其他零售模式最难以实现的。”

  北京消费者郝先生对此十分认同:“我习惯早上在便利店买早餐,点外卖虽然很快就能送来,但是在配送箱里捂闷的口感,比不上在便利店现买现吃的那股‘热乎气’。”

  6月13日,位于北京市西城区宣武门、南礼士路的两家便利店热食区。新华网任禹西 摄

  四是丰富功能性。欧阳华金提到,便利店可以增设便民服务,例如快递代收、彩票代销、跨界联营、休闲娱乐等,在引流获客的同时,进一步拉近与消费者的情感联结。

  五是发展数字化。便利店行业的“数字革命”已悄然展开,头部企业都在坚定布局数字化战略。见福董事长张利表示,数字化的本质是提升效率和效能,其具备穿透性强、及时性强、准确性强的特点,使店面运营、订单、营销、生产等管理环节更精密准确。“需要明确一点,数字化是工具而非目的,不要陷入‘为数字化而数字化’的误区,它的价值在于让‘人’更轻松,让沟通更畅快。”

  六是开拓海外市场。出海也是便利店突围的一个重要选择。美宜佳控股有限公司常务副总经理刘云表示:“便利店出海与大多数传统行业“产品-供应链-品牌”的出海路径不同,它天然地是一个需要本地化的行业,我认为便利店出海的本质是服贸出海。”美宜佳已经制定了自身海外发展战略。

  “千淘万漉虽辛苦,吹尽狂沙始到金”,便利店破局之路重在探索和实践。对于未来发展,王洪涛认为:“当企业放下焦虑,回归‘便利、温度、创新’的本质,无论是头部企业的全球化布局,还是区域品牌的深耕,都将在接下来的整合期找到属于自己的生存坐标。”

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